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在兰州牛肉面的滋味从早上一向徜徉在这座城市里直到徬晚。
随意走进一家兰州牛肉面店，这儿要提示一下，游客去兰州吃牛肉面不要说来碗兰州牛肉面，由于外面常常有青海人在假充兰州人卖兰州牛肉面。所以他们并不喜欢这么称谓直接说牛肉拉面就行了，传闻还不欢迎青海人来店里吃面。
兰州牛肉面不计其数这一点都不夸张，但风趣的是店差不多每家牛肉面店都得排着队——这饭点，从早上6点延续到下2点的。常常有人没方位吃面跑到路口去蹲着吃面。拉面馆虽然在兰州很多但也有行规，两家拉面馆相互之间一定要至少相隔2里。
汤是兰州牛肉面的魂灵有一碗当之无愧的牛肉清汤，才华支撑起一碗牛肉面。而面条，是肉身；辣子，是特性；牛肉香菜蒜苗萝卜，是衣服；而做面的人，是上帝，而不是顾客。
兰州人有个风俗早上起来吃头面就是那家店头一碗面。尤其是春节过节，起个大早，就为了赶在6点吃那锅汤心里才乐滋滋的。这口汤也有考究，早上的最好最完美，下午调味里的苦味就渗出来了。兰州吃牛肉面辣子很重要，没辣子冬季里吃的不欢实，有辣子的牛肉面才是最完美的，吃下去一口润喉的汤底劲道无比的面条加上麻麻的辣子味香透了。兰州牛肉面加盟：www.jichangting.com
红辣子，是滚烫的菜籽油泼到辣椒等香料里边做成的，注重的是香，而不是辣。
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